Olla caliente
Hoy es el Día Nacional y debo admitir que, a excepción de unos cuantos fuegos artificiales que están tirando ahora mismo y estoy viendo desde la habitación del hotel, poco más he visto.
Jason (un profesor chino que trabaja en el colegio, por si alguien aún no ha oído hablar de él) vino a recogerme al hotel a media mañana con su hija de cinco años para ir a comer. Esta vez quiso ir a un sitio donde sirvieran hot pot para que lo probara.
El hot pot o huǒ guō es un plato típico chino. Se trata de un caldo caliente colocado en el centro de la mesa donde se echan varios ingredientes como verduras o carne. Una vez que estos se han cocido, se sacan de la olla y se mojan en una salsa.
Para variar, Jason ha pedido comida de sobra. En el caldo echamos un par de tipos de carne, lo que creo que era piel de cerdo, champiñones jīnzhēngū 金針菇 (finos y alargados) y tofu. Se me olvidó preguntar de qué estaba hecha la salsa donde mojamos los ingredientes, pero creo que era de cacahuetes (huā shēng). También probé unos ajos dulces crudos riquísimos.
Comiendo huǒ guō.