Reunión familiar y clase de cocina

En China es costumbre que la relación alumno-profesor vaya más allá de las aulas. Ya lo pude comprobar en mis carnes cuando trabajé de profesora aquí, raro era el día que algún alumno no me hacía alguna visita a las diez de la noche cuando terminaban las clases. Hacía ya algún tiempo que nuestra profesora de gramática quería que fuéramos a su casa a conocer a su familia e invitarnos a comer. Hace unos días, por fin conseguimos reunir a la mayoría de la clase.

Primero, fuimos a la casa de la profesora y nos hizo un tour por las distintas habitaciones. Todo estaba impecable y las fotos de su hija de cinco años estaban por todos lados. La casa consistía básicamente de un salón amplio, cocina, baño y un par de habitaciones. El suelo blanco nos pedía a gritos que nos descalzáramos antes de entrar en la casa, así que eso hicimos, y la mayoría, que íbamos en chanclas de agua, tuvimos que andar descalzos por la casa.

Cuando ya hubimos admirado lo suficiente la casa de la profesora, nos dividimos en varios coches y nos dirigimos a la casa de sus padres, quienes nos esperaban para cenar. Entramos y, una vez más, tuvimos que descalzarnos; pero esta vez tenían preparadas una especie de bolsas de basura para colocárnoslas en los pies. En el centro del salón, había una mesa de ping-pong inmensa que hacía la vez de mesa de comedor. Sacaron fruta y la hija de la profesora y sus primos se desmadraron.

Después de tan sano piquislabis, nos pusimos manos a la obra y a preparar el plato principal de la cena: jiaozi. Por si no he hablado aún de ellos, los jiǎozi 饺子, o dumplings como les dicen en inglés, son una especie de empanadillas rellenas normalmente de carne picada y verduras. Hay tres formas de cocinarlos: hervidos, al vapor o fritos. Aquí en China he visto principalmente las dos primeras versiones. Tengo que decir que los jiaozi son uno de mis platos favoritos.

¿Y cómo se cocinan? Una vez hecha la masa, hay que formar una especie de churro:

Después, el churro se parte en pequeños taquitos que luego hay que aplastar y estirar ligeramente:

A continuación, se pone el relleno en la masa y se enrolla. Normalmente, se enrolla en forma de empanadilla, pero como había algunos compañeros de clase rusos, también los enrollamos con forma de ravioli a imitación de un plato típico de Rusia:

Una vez rellenos y enrollados, se hierven y a celebrarlo con un brindis:

El resultado final es algo así:

[Fuente imagen: glogster.com]